SÁTELITE - SEDA DE PLUTÓN PINOT NOIR

Bodega: Familia Millan - Wines Series

Presenteación: Botella 750ml

Presenta aromas a fruta fresca con toques herbales, mientras que al degustarlo nos encontramos con una estructura amable y aterciopelada que envuelve la boca, finalizando con una sensación de frescura dada por su acidez natural.

VARIEDAD Pinot Noir

ZONAS Valle de Uco, Mendoza. Altura de 1000 a 1200 msnm.

PROYECTO

Satélite es el proyecto de Familia Millán de Pinot Noir de diferentes zonas y alturas. Contábamos con sólo una finca propia de la variedad, ubicada en la zona de Los Chacayes (Valle de Uco) y es por ello que, para realizar este proyecto, salimos a buscar fincas satélites.

El proyecto está constituido por 7 viñedos diferentes del Valle de Uco,de entre 13 y 15 años de plantación, con alturas variadas que van de 1200 a 1600 msnm.

En ellos encontramos suelos pobres franco arenoso con presencia de calcáreo a distintas profundidades y suelos franco arenoso sin piedra.

VINIFICACIÓN

Se hacen en pequeñas cubas de concretos, ánforas y esferas de arcillas diferenciadas por lugar y con diferentes técnicas de fermentación con el objetivo de comprender cada zona a fondo. Con meticulosos trabajos y sobre todo paciencia buscamos la pureza, la precisión y el detalle de cada fermentación y de esta manera lograr la integración de los diferentes estilos de Pinot Noir que queremos obtener.

Los 14 componentes que obtuvimos de las diferentes fermentaciones estuvieron por separados durante todo el proceso de crianza.

Una vez terminada la crianza realizamos la degustación donde separamos los componentes en diferentes estilos. La crianza es en pequeñas vasijas de concreto de 200 a 2000 lts durante 12-14 meses.