VARIEDAD: 100% Malbec de Gualtallary

CRIANZA EN BARRICAS: 18 meses

ROBLE: 100% francés nuevo

ALCOHOL: 18,2%

AZÚCAR: 120 g/l

ACIDEZ: 5,4 g/l

PH: 3,61

NOTAS DE CATA

Rubí muy profundo, con matices violáceos y púrpura. Una compleja combinación de aromas gana la nariz: frutas rojas y negras frescas (frutillas, cassis, mora, arándanos), cacao amargo, torrefactos (café), junto al perfume propio del aguardiente utilizado. En la boca, se reiteran los precursores descriptos y también aparecen sabores frutales confitados (higos). Los taninos se mantienen firmes y medianamente sucrosos. Este vino fue añejado en barricas nuevas de roble francés por 18 meses y podrá continuar su crianza en botella por más de dos décadas.

Temperatura de servicio: 13º - 15º C

Potencial de guarda: 20 años

MARIDAJE: Frutos secos, crème brûlée, fondant de chocolate, torta negra galesa, pan dulce, pastelería seca en general, higos en almíbar, souflée de café, marquise au chocolat, macarons, tableta de cacao amargo, éclairs y profiteroles de crema pastelera, Torta Baked Alaska.