PASARISA SYRAH (LA RIOJA)

Variedad: 100% Syrah

Origen: Valle de Chañarmuyo, La Rioja

Alcohol: 14%

Elaboración: Los viñedos se ubican en pequeños valles de altura (1.700 metros sobre el nivel del mar) por encima de Chilecito, sobre las Sierras del Paimán. Manejo orgánico, con cultivos interfilares (cebada) de cobertura verde. Fertilización con guano, compost para mantener el nivel de fertilidad y estructura de los viñedos. Maceración pre-fermentativa de 4 a 5 días. Fermentación tradicional de 7 a 10 días. Bastantes trabajos de delestages durante la elaboración.

Crianza: Cerca de 9 meses en barricas de roble americano, sobretodo de segundo y tercer uso.

Notas de cata: Pasarisa Syrah (La Rioja) es un vino de muy buen color, que desprende aromas a fruta azul y especias. Suele ser bastante floral en su juventud, desarrollando aromas de pimienta blanca y negra y notas herbáceas a medida que envejece. Es un Syrah fresco y elegante, con taninos redondos y suaves.

 Acompaña muy bien quesos, pastas con salsas cremosas, fiambres y todo tipo de carne.