Nicolás Catena Zapata 2018

DESCRIPCION DEL VINO

Con su cosecha inaugural de 1997, Nicolás Catena Zapata se convirtió en el primer cuvée de lujo de Argentina en ser exportado alrededor del mundo. El vino recrea el “Original Bordeaux Blend” de los siglos XVIII y XIX, cuando el Malbec dominaba sobre el Merlot y estaba en igualdad de condiciones con el Cabernet Sauvignon en el Médoc. Las selecciones prefiloxéricas de Malbec y Cabernet Sauvignon en masa de vides sin injertar dan origen a este vino, que abre una ventana al pasado desde los viñedos de montaña de Mendoza, Argentina.

NICOLÁS CATENA ZAPATA CRUS

Adrianna Cruce

Cabernet Sauvignon y Malbec

Gualtallary, Valle de Uco

Suelo calcáreo con gravas

7 hectáreas

Plantada en 1992

Altitud: 1450 metros sobre el nivel del mar

Cruce de Nicasia

Malbec

Paraje Altamira, Valle de Uco

Grava grande mezclada con arena y marga.

9 hectáreas

Plantada en 1996

Altitud: 1095 metros sobre el nivel del mar

INFORMACIÓN TÉCNICA

Director de vinos: Alejandro Vigil

Enólogo: Fernando Buscema

Variedad: 65% Cabernet Sauvignon, 35% Malbec

Alcohol: 13,90%

Acidez total: 5,8 gramos/litro

pH: 3,72

Sin refinar y sin filtrar.

VINIFICACIÓN

La vendimia se realiza de forma manual y algunas parcelas se fermentan con racimos enteros para potenciar la estructura tánica y la frescura. La fermentación se realiza en barricas de roble de 500 litros, depósitos de hormigón y de acero inoxidable, a temperaturas de 26-28ºC durante unos 10-15 días. La maceración postfermentativa dura entre 5 y 10 días.

El vino realiza su fermentación maloláctica y posteriormente se cría en barricas de roble francés durante 18 meses.