MEMORIA DE ELEFANTE PINOT NOIR - PEDERNAL

Bodega: Elefante Wines

Viñedo Plantado en el 2005.

Vinificación y Crianza: Fermentó con 15% de racimo entero en tanque de acero inoxidable "open top" con mucho "pigeage", se prensó apenas termino la fermentación.

Se embarricó con borras finas.

Se crió durante 12 meses en barrica de roble de 5to uso.

Producción de 3 barricas, 900 botellas! Limitadisimo!

NOTAS DE CATA

En nariz se presenta complejo con una nota inicial de crianza a vainilla, resina y tabaco fresco. Luego con un poco de aire aparecen notas a canela, clavo de olor y cerezas. 

En boca ingresa con volumen, con acidez que va creciendo, taninos suaves que invitan a dejar el vino en boca.

Final agradable, con interesante persistencia aromática.

Presenta sedimentos.