LOS STRADIVARIUS DE BIANCHI L´ELISIR D´AMORE

Bodegas Bianchi

Botella 500ml

VARIEDAD: 95% Semillón, 5% Sauvignon Blanc

FINCA DE ORIGEN: Elaborado con semillón de Finca Doña Elsa, ubicada en el Distrito Rama Caida y Sauvignon Blanc de la Finca Las Paredes ubicada en el distrito del mismo nombre del departamento de San Rafael, Mendoza.

PROCESO DE FERMENTACIÓN

La Botritis Cinerea (podredumbre noble) es un hongo que bajo ciertas condiciones y en años especiales ataca la piel de las uvas, produciendo una gran concentración azucarina y ciertos componentes que se transmiten al mosto y después de la fermentaciópn alcohólica al vino. Producido bajo el tradicional método de elaboración francés Sauternes donde se seleccionan los mejores granos nobles. Luego de la cosecha, las uvas son prensadas y el mosto se fermenta en barricas de roble francés hasta que el frío del invierno detiene la fermentación debido a las bajas temperaturas. En la primavera la fermentación se reanuda hasta que finalmente se detine y el vino resultante queda con una alta concentración de azúcares naturales de la uva. De esta manera el vino permanece 12 meses en estas barricas hasta que se realice el corte de las mejores barricas antes del embotellado.

NOTAS DE CATA

Untuoso e intenso con aromas a miel, cascaras de cítricos, heno y frutas almibaradas, que se funden en en gran complejidad, acompañada de su incomparable color dorado oro. 

Ideal para el foie gras y los quesos azules. También acompaña a la perfección los postres de estilo alemán como strudell.