LAS PERDICES TINAMÚ

Bodega: Viña Las Perdices

Presentación: Botella 3000ml en Estuche de Madera

Tinamú o Perdiz Americana, aves ancestrales del Nuevo Mundo. Habitan desde el sur de los Estados Unidos hasta la Patagonia. Los colonizadores españoles la llamaron perdiz por su gran parecido, en aspecto y costumbres, a la perdiz española.

Variedades: 60% Malbec | 25% Cabernet Franc | 10% Petit Verdot | 5% Tannat :

Origen: Agrelo, Luján de Cuyo. 1030msnm

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío durante una semana entre 6-8 °C, siembra de levaduras seleccionadas. Fermentación alcohólica durante 10/12 días, a temperatura controlada entre 26-28 °C. Tiempo total de fermentación–maceración 35 días, con tres remontajes diarios y délestages al inicio.

Crianza: 24 meses en barricas nuevas. Madera: 70% Roble Francés y 30% Roble Americano. Estiba de 1 año en botella.

Tiempo de Guarda: 10-15 años.

NOTAS DE CATA

Color rojo violáceo intenso.

En nariz ciruelas y grosellas acompañadas por notas a violetas, chocolate, vainilla y café. También pimienta y pimiento.

En boca mantiene frutas frescas, es un vino carnoso y de buen equilibrio con taninos maduros y dulces.

Este vino se caracteriza por un sin fin de atributos que pueden resumirse en elegancia, equilibrio, suavidad y persistencia. Un vino fácil de beber y de disfrutar.

Ideal para acompañar platos de alta cocina. Caza mayor y aves salvajes. Quesos ahumados semiduros y duros de larga curación.