LAHUSEN PINOT NOIR

Bodega: Los Cerros de San Juan

Presentación: Botella 750ml

Varietal: 100% PINOT NOIR

Suelo: Uvas provenientes de nuestro viñedo, franco arenoso, calcáreo y abundante cantidad de grava formado de la degradación de roca madre de Los Cerros de San Juan.

Es una cepa originaria de la Borgoña francesa.

Elaboración:Tradicional, cosecha manual, a fines de febrero, seleccionamos los racimos, despalillado el 70% de la uva, el 30% restante se incorpora con racimos enteros.

La fermentación alcohólica, a temperaturas que no superan los 22°c, inducidas con levaduras seleccionadas hasta llegar a un mínimo azúcar residual, en nuestras modernas ánforas traídas especialmente de Italia para esta operación. (fermentación con micro oxigenación) permitiendo acelerar la maduración del vino, allí tratado. Cuidados extremos de manera de evitar las oxidaciones y fermentación maloláctica parcial. Estabilizado y embotellado.

Notas de Cata:

Si bien es uno de los vinos más elegantes del mundo, su fina piel y la escasa cantidad de compuestos fenólicos, hace de este, un vino de color muy claro, de aroma que saben a frutos rojos, cerezas, fresas, infusiones, y una delicada nota de roble. En boca, presenta una textura muy suave y delicada, frutado, y de gran persistencia.

Sugerencias de maridaje:  Quesos duros, carnes rojas asadas, pastas rellenas con salsas fuertes y chocolate amargo.

Enólogos: Daniel Ekkert - Rodolfo Bartora