LABORUM DE PARCELA FINCA EL RETIRO TORRONTES

UBICACIÓN: Cafayate, Salta, Argentina 1650 msnm

VITICULTOR: Daniel Guillen

VARIEDAD: 100% Torrontes

ELABORACIÓN: Cosecha manual, prensa de racimo entero, desborre natural y fermentación con levaduras autóctonas en huevos de concreto. El 20% del mosto fermenta con el racimo entero ( con escobajo) Descube en el primer tercio de la fermentación , prensado del racimo y continuación de la fermentación . El vino permanece con sus lías durante 8 meses en el huevo de cemento. Leve filtrado y embotellado.

POTENCIAL DE GUARDA: 7 años

ENOLOGO: Francisco Puga

SUGERENCIA DE MARIDAJE Y SERVICIO: 

Combina muy bien con cocina de mar, cocina india, cocina tailandesa, platos vegetarianos, ceviches y cocina regional del norte Argentino.

Servir a temperatura entre 7 y 9 grados