GRAN ENEMIGO CORTE

Enólogo: Alejandro Vigil.   Bodega Aleanna

Varietal: 73% Cabernet Franc + 12% Cabernet Sauvignon + 10% Petit Verdot + 5% Malbec

Viñedo: 
Cab. Franco, Gualtallary, Tupungato, 1470 msn. 
Malbec de alta densidad , Gualtallary, Tupungato, 1470msn. Alta densidad 
Petit Verdot, Agrelo, 930 msn 

Tipo de suelo: 
Cabernet Franc: suelo calcáreo y rocoso 
Malbec: Sandy Loam, con base de piedra caliza, suelo rocoso 
Petit Verdot: Sandy 

Envejecimiento: 18 meses en roble francés y americano, 35% nuevo.

Alcohol: 13.9% vol

Acidez / pH: 5.9 / 3.72

Vinificación:

Fermentación en barrica, temperatura promedio: 22ºC. Maceración en frío durante 5 días. Maceración promedio 23 días. 30% de racimo completo. Barricas de roble francés de 2 ° y 3 ° uso. 4 diferentes tiempos de cosecha (1,5 meses entre el primero y el último)

Notas de sabor

El Gran Enemigo es un conjunto de cuatro uvas con una mayoría de Cabernet Franc, 73%. "Adrianna y yo lo hacemos en honor al viejo estilo Pomerol donde Cabernet Franc se mezcló con las otras variedades de Burdeos", dice Alejandro.

Homónimo

El Enemigo (El Enemigo): Al final del viaje, recordamos una sola batalla. El que luchamos contra nosotros mismos, el enemigo original. El que nos definió.