ELEPHANT GUN ROSE DE MERLOT- PEDERNAL

Bodega: Elefante Wines

Viñedo Plantado en 1994, este viñedo es uno de los mas viejos del valle de Perdernal. Esta Variedad que fue peridiento protagonismo en la escena es perfecta para un Rosado, tiene punzante acidez natural, frutada pero sin ser empalagosa y con un costado herbal. El gran desafio es el punto de cosecha , el merlot madura muy rapido en la recta final

100% Merlot

Suelo: Pedregoso con algo de limo y mucho perdernal de tamaño chico a mediano

Cosecha manual en cajas.

Vinificación y Crianza: Cosechado a finales de febrero, la uva ingresa con racimo entero y se prensa directamente sin ninguna maceraciòn , por lo que no hay contacto con las pieles.

Sumado a que por su cosecha temprana la uva no entrega muchos antocianos por eso su liviano color ¨piel de cebolla¨ Fermentado en un tanque de acero inoxidable a temperaturas bajas 

Embotellado en Junio sin filtrar

NOTAS DE CATA

Suave color piel de cebolla. En nariz hay frutas rojas como frambuesa, frutilla y cereza y con un costado mas verde y herbáceo a pasto y boj(arbusto).

En boca tiene una entrada filosa y directa, con una fresca acidez que trabaja sobre toda la boca. El final es refrescante y frutado.

Es muy vérsatil y se lo puede combinar con cualquier comida liviana, picadas o atardeceres.