DOSCUMBRES

Dos volcanes de apariencia calmos y contemplativos, albergan una llama intensa que se alimenta del futuro que vendrá. Con la experiencia de los años se levantan. Con un rugido se anuncian. Doscumbres el espiritu de los Andes

Bodega: Finca Ferrer

Presentación: Botella 750cc

Origen: Gualtallary, Valle de Uco a 1.310 msnm.

Suelo: Arenoso, pobre en materia orgánica y de base calcárea.

Variedad: 50% Malbec, 30% Syrah, 20% Cabernet Sauvignon.

Elaboración:  Cosechamos las uvas manualmente en 2 períodos de tiempo. Durante la cuarta semana de Marzo recolectamos la uva eligiendo solo los mejores racimos y 7 días después, realizamos la segunda cosecha. La fermentación alcohólica se realiza entre 23 y 25o C seguida de una sobre-maceración de 15 días para lograr la mayor extracción polifenólica. Fermentado en tanques de acero inoxidable para capturar la esencia aromática y carácter frutal.

Crianza: 16 meses en barricas de roble francés y americano, de primer y segundo uso.

NOTAS DE CATA

De un centro de copa intenso con tonos rojo rubí y gran formación de lágrimas.

En nariz podemos apreciar una fruta muy franca, producto de un vino con poca intervención. Al agitar la copa encontramos notas especiadas como tomillo y pimienta negra. Tras su paso por barricas se desprenden notas de cacao y chocolate.

En boca es vibrante y estructurado, de marcada acidez e intensidad, y final persistente.

SERVICIO: 16° - 18° C.

MARIDAJES SUGERIDOS Si bien por su origen es un vino apto para maridar con todo tipo de carnes, ya sea a la parrilla o con salsas (de setas, de ciruela, o polenta, con verduras o con pimienta), su estilo le permite armonizar con una comida completa, desde el primer plato al principal, sea carne o pescado, hasta el postre de chocolate e incluso el cigarro final.