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CORTE : 100% Viognier.

COSECHA Manual en cajas de 12Kg. Refrigeración en cámara de frío. Doble selección manual. El 11 de Marzo.

SUELO: Mayoría de arena, limo y arcilla con numeroso canto rodado. Altura 1100m.

CONDUCCIÓN DE LA VIÑA Concepto de agricultura sustentable, espaldero, raleo de fruta, deshoje. En proceso de reconversión a agricultura orgánica desde 2019.

VINIFICACIÓN Prensa inertizada. Fermentación en barricas de roble francés. Sin maloláctica.

CRIANZA 10 meses en barricas de roble francés. 30% primer uso.

ALCOHOL 14%

ENÓLOGO Ramiro Balliro.

DESCRIPCIÓN: Color amarillo claro. Brillante y fresco. Destacan aromas florales, y sabores a duraznos blancos y damascos secos. Jugoso, untuoso y elegante.

DIAMANDES DE UCO VIOGNIER

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