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CORTE:100% Syrah.

COSECHA: Manual en cajas de 12Kg. Refrigeración en cámara de frío. Doble selección manual. SUELO: Mayoría de arena, limo y arcilla con numerosos cantos rodados. Altura 1100m.

CONDUCCIÓN DE LA VIÑA: Concepto de agricultura sustentable, espaldero, raleo de fruta, deshoje. En proceso de Reconversión a agricultura orgánica desde 2019.

VINIFICACIÓN: Maceración y fermentación en tanques de acero inoxidable.

CRIANZA: 12 meses en barricas de roble francés. 30% primer uso.

ALCOHOL: 14 %

ENÓLOGO: Ramiro Balliro.

DESCRIPCIÓN: Brillante, de color violeta intenso. Aromas de moras, violetas y aceituna negras. Redondo y suave, especiado con taninos pulidos. Final elegante.

DIAMANDES DE UCO SYRAH

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