CUVELIER LOS ANDES GRAND VIN 2019

COMPOSICIÓN VARIETAL:

Malbec 60%, Cab Sauv 30%, Petit Verdot 2%, Syrah 8%,

Cosecha: 2019

Región: Valle de Uco, Vista Flores, Tunuyán, Mendoza, Argentina

Alcohol: 15,7 % Acidez: 5,04 g/L

Azúcar Residual: 1.80 g/L

pH: 3.83

Extracto Seco: 32.5 g/L

Producción: 25854 Botellas

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA

El invierno 2018 otra vez fue bastante seco y con poca acumulación de nieve en la Cordillera de los Andes. La primavera absolutamente normal y la presencia de vientos durante la floración permitió un cuaje excelente y racimos perfectamente formados y muy sanos. El verano y otoño que continuaron fueron normales igualmente en todo sentido salvo que no hubieron precipitaciones en Febrero lo que favoreció la síntesis y la concentración de azucares. El mes de Marzo fue bastante frio, frenando los azucares y potenciando la madurez fenólica. Por ello obtuvimos finalmente una muy buena madurez con algo menos de concentración y una acidez levemente más elevada. Esas condiciones fueron muy buenas para nuestros vinos en general, que mantienen su perfil habitual, pero se muestran levemente más frescos.

Vinificación Tras una doble selección de racimos y granos, los tanques de acero inoxidable se llenan por gravedad para dar inicio al proceso de maceración. Este proceso consta de tres etapas : maceración fría (7 días a 8ºC), maceración fermentativa (7 a 10 días a 28ºC) y maceración post fermentativa hasta completar los 45 a 60 días que dura el proceso total.

Fermentación maloláctica: 100%.

Crianza: 100% en barricas nuevas de Roble Francés durante 18 meses.

Notas de Cata:

Vista: Rojo intenso con tonos violáceos, muy profundo.

Aroma: Muy intenso y complejo. Notas especiadas, frutos secos, delicado pimiento asado.

Boca:Excelente vino, llena muy bien la boca, potente y con gran firmeza. Se muestra como un típico vino de guarda larga.