CASTORE TORRONTÉS

Enólogo: Javier Collovati

Bodega: Castore

Ubicación: Guandacol, Valle de Guandacol (1050msnm) y Nonogasta (906msnm), Valle de Famatina, La Rioja

Varietal: 100% Torrontès: 50% de Guandacol y 50% de Nonogasta

Suelos: Franco arenosos muy permeables y profundos en Guandacol y franco Limoso en Nonogasta

Método de cosecha: Manual, cuarta semana de Febrero

Maceración y Fermentación: Limpieza rápida del mosto para evitar amargos, fermentación controlada a 14°C.

Fermentación Maloláctica: No.

Crianza: No posee

Producción: 3.000 Botellas x 750cm3

NOTAS DE CATA

De color amarrillo verdoso con reflejos acerados.

Nariz notas a frutas frescas que recuerdan a Durazno y ananá se entrelazan sutilmente con dejos a rudas y azares. Aparece Notas cítricas con predominancia de limón.

Boca entrada ligera y sutil con equilibrada acidez, de buen volumen y largo recuerdo.

Datos analíticos
Alcohol: 13.2%
Azúcar: 1.8g/l
Acidez Total: 5.75g/l