ALTALUVIA RIESLING

Bodega: Doña Paula

Presentación: Botella 750ml

Composición: 100% Riesling

Vinificación: Sus uvas son cosechadas a mano durante el día, a finales de marzo. Se lleva a cabo un proceso de despalillado y prensado muy cuidadoso y protector. El 40% se fermenta en barricas de roble francés de segundo uso y el resto se fermenta en tanques de acero inoxidable bien protegidos para mantener la frescura aromática. Los dos estilos se mezclan y se embotellan.

Crianza: Su guarda es de 16 meses en barricas de roble francés 10% de segundo y tercer uso.

Potencial de Guarda: De 5 a 10 años en óptimas condiciones de almacenamiento.

Notas de cata: Inquieto y versátil, este vino muestra la mineralidad típica de los suelos calcáreos de Gualtallary con descriptores como la tiza. Posee taninos filosos y largos en boca, con una elegante textura.

Maridaje: Centolla asada, yema deshidrata, hinojo al horno y albahaca limón.