Nuevo Segura Viudas Brut Reserva Heredad en Estuche

Segura Viudas Brut Reserva Heredad en Estuche

Nuevo producto

Segura Viudas Brut Reserva Heredad

Botella 750ml

Estuche de cartón

Origen: España

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$ 1,950 impuestos inc.

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SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD

GRAN RESERVA - D.O. CAVA -
Reserva Heredad fue creado para marcar estilo en el mundo de los espumosos de alta gama. Lo elaboramos con el objetivo de ofrecer una cava elegante y versátil. Para ello seleccionamos no sólo los mejores vinos de cada cosecha que posteriormente envejecerán en botella en contacto con sus lías durante un mínimo de 30 meses. La crianza termina cuando el experto le da el toque mágico a cada botella con el “poignettage”, giro de muñeca que intensifica el contacto de las lías con el vino, dando así un bouquet más complejo.
PROCESO DE CREACIÓN:
• 100% de la uva es recogida a mano y transportada en cajas agujereadas de 25 kilos para evitar que el grano se rompa y que el mosto pueda sufrir oxidaciones, con la consecuente pérdida de frescura.
• El mosto de Reserva Heredad Gran Reserva procede del prensado más suave de la uva. Utilizamos únicamente el 50% del mosto, el llamado mosto flor, por ser el más aromático y delicado.
• La Primera fermentación se hace en tanques de acero inoxidable, a baja temperatura controlada, entre 14-16ºC para mantener los aromas primarios de la uva.
• El coupage de Reserva Heredad Gran Reserva se elabora con 9 vinos diferentes, cada uno de ellos vinificado en tanques separados. La magia del coupage consiste en conseguir que cada vino aporte su toque característico al conjunto.
• El Macabeo es la variedad dominante en el Reserva Heredad Gran Reserva y le aporta la acidez y la frescura. También facilita que el vino tenga un buen envejecimiento durante los 30 meses como mínimo que estará en reposo en contacto con las lías.
• Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas. Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca , aromas más complejos ( miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.
• Antes del aclarado, damos un toque manual o giro de muñeca llamado “poignettage”, que hace que las levaduras se despeguen del interior de la botella y vuelvan a mezclarse nuevamente con el vino, intensificando así el proceso de autólisis.
• El aclarado o removido de cada una de las botellas de Reserva Heredad Gran Reserva, se hace a mano y en pupitres.
• El dosage de Reserva Heredad Gran Reserva es de 10 gramos de azúcar por litro para facilitar el más amplio maridaje de este cava tan elegante con infinidad de deliciosos manjares.
DATOS TÉCNICOS
• Alcohol 12% vol.
• Acidez Total 3,6 g/l
• Dosage 10 g/l
• Crianza en lías: Mínimo 30 meses. Gran Reserva.
• pH: 3,02

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